Taquitos de Jamaica

Hello!!
Feliz inicio de semana a todos!

Ya estamos por terminar la cuaresma.. casi... pero mientras sigo buscando ideas para no comer carne esos días y el viernes encontré una receta buenísima.. y sobretodo muy practica ya que acababa de hacer agua de jamaica, entonces me cayó como anillo al dedo...

Se que es algo que suena raro y que no muchos se atreverían a probar, pero bueno aquí les dejo la receta por si se animan...


Que necesitan?

• 1 Taza de flor de jamaica.
• 1 Tomate picado en cuadritos pequeños.
• 200 gr  de Queso panela. 
• Tortillas de maíz.
• Media cebolla picada finamente
• 1 ajo picado finamente.
• 1/2 taza de cilantro picado.
• Sal y pimienta.

1. Primero hay que hervir la flor de jamaica en suficiente agua por 10 mins. Posteriormente retirar del fuego y escurrir tratando de eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Puedes reservar el agua para hacer agua fresca de jamaica posteriormente. 
2. En un sartén calentar un poco de aceite y saltear el ajo por unos segundos y después agregar la cebolla. Continuar en el fuego hasta acitronarla.
3. Añadir el tomate a la mezcla y dejarlo en el fuego hasta que cambie de color.
4. Agrega ahora la jamaica y continua salteando hasta que ésta adquiera una textura un poco crujiente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
5. Calienta las tortillas y posteriormente arma los taquitos con el relleno de jamaica y espolvoreando el queso panela y cilantro por encima. 
6. También puedes agregarle una rebanada de aguacate para darle más sabor.

Espero los disfruten!

Viernes con C de Cuaresma

Hola!

Viernes de nuevo! Yay! Y hoy nosotros los catolicos empezamos la cuaresma. Sí, nada de carne solo pescado.

Y ya que estamos en el mood de pescado les voy a compartir la mejor receta de pescado que he hecho. Y dejenme dejarlo super super claro. LA. MEJOR. RECETA. Definitivamente no puedo subrayarlo mas. 

TACOS DE PESCADO ENEGRECIDO CON SALSA DE AGUACATE-CILANTRO

700 grs de filete de tilapia (o cualquier pescado de carne blanca)
1 ½ cucharaditas de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de oregano seco
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de azucar morena
¼ cucharadita de pimienta (blanca de preferencia)
2 cucharadas de aceite de oliva
12 tortillas

½ col morada cortada finamente
¼ col verde cortada finamente
½ cebolla mediana cortada en cubos
½ taza de cilantro
Jugo de 1 limón

½ taza de crema agria
1 aguacate maduro
¼ taza de cilantro picado
Jugo de 1 limón
1 jalapeño, picado y sin semillas
Sal al gusto

Yo se que parecen muchisimas cosas, pero en realidad no es nada dificil de conseguir o tener ya en tu cocina.

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, mezlca la paprika, el oregano, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, azucar morena, sal y pimienta. Cubre los dos lados del filete del pescado con esta mezcla y asegúrate que lo cubras frotando los condimentos.

2.Combina en el procesador de alimentos o en la licuadora la crema agria, el aguacate, 1/4 de taza de cilantro, el jugo de 1 limón, sal y jalapeño, hasta que esten perfectamente mezclados.

3.Mezcla las coles, cebolla, 1/2 taza de cilantro y el jugo de 1 limón en un tazón grande. 

4.En un sartén mediano, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los filetes de pescado y cocina de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que el exterior esté enegrecido y el filete se parta facilmente. 

5.Retira el pescado del fuego y en el mismo sartén puedes calentar las tortillas a fuego medio. Corta los filetes en 2 o 3 piezas. Puedes apilar las tortillas de dos en dos o si quieres que sea un poco mas light con una sola tortilla. Distribuye el pescado en las tortillas y agrega la ensalada de col y la salsa de aguacate cilantro.

6. Sirve y disfruta!

No te vas a decepcionar. Espero te gusten tanto como a mi. De hecho se me hace agua la boca de pensarlo.

Como siempre espero escuchar sus comentarios.