Fácil Pasta con Pollo

Hola a todos!

Yo se que les prometí mantenerlos al tanto de mi cena del 14 de febrero.. pero resulta que no tuvimos una.. vinieron mis suegros a visitar y la verdad no hubo mucho tiempo. Lo que hicimos fue hacer una precelebración y fuimos a ver 50 shades of grey. (La verdad ni nos gustó)

Anyhow.. hoy hice la pasta que probablemente hubiera hecho para ese día. Yo les recomiendo que la prueben porque quedó riquisima y fue realmente sencila de hacer además de rapida (50 mins).

Lo que necesitan es:

250 g de pasta de tu elección
1 cucharada de maizena
450 g caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y en cubos
1 cebolla en rebanadas
½ pimiento verde, sin semillas y en rebanadas delgadas
½ pimiento rojo, sin semillas y rebanadas delgadas
400 g de jitomates 
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
¼ de taza de vino blanco seco (opcional)
½ taza de queso parmesano recién rallado

Nada muy dificil de conseguir… cierto? Ahora pasamos a las instrucciones:

1. Hierve suficiente agua con sal en una cacerola. Agrega la pasta y dejala entre 8 y 10 mins o hasta que esté al dente. Escurre y reserva la pasta.

2.Mezcla la maizena con el caldo de pollo hasta que obtengas una consistencia suave. Reserva.

3.En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y el pollo y cocina, revolviendolo constantemente, hasta que el pollo este cocido. (Aprox. 10 mins)

4.Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que esten blandos (5 mins aprox). Agrega los tomates y cocina a fuego bajo por 10 mins. Vierte el caldo de pollo y el vino (si decides usarlo) a la mezcla y sazona con el orégano y la albahaca. Finalmente, agrega la pasta y cocina a fuego medio hasta que se caliente, más o menos 5 mins.

5. Sirve y agrega el queso parmesano encima. Puedes decorar con algunas hojas de albahaca fresca.

Como esta receta ya contiene pollo, fue mi plato principal el día de hoy. Además, puedes rebanar un pan, agregarle aceite de oliva y ajo en polvo, y hornearlo unos minutos para acompañar tu pasta.

También, si te sientes un poco romantica, puedes acompañar con una botella de vino blanco. 

Espero que te guste y me den su opinión.