Pechugas de Pollo en Salsa Poblana / Chicken Breasts in Poblano Sauce

Hola!!

Igual y piensan que siempre hago pollo, pero es que en verdad no soy muy fan de la carne. Sí me gusta y la como pero definitivamente prefiero la carne blanca.  Trataré de tener mas variedad.. pero por lo pronto les tengo una receta más que les aseguro esta buenísima.

Necesitan:

• 2 Milanesas de pollo.
• 1 chile poblano asado, pelado y desvenado.
• 1/2 lata de leche evaporada.
• 1/2 diente de ajo picado.
• 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo.
• 1/2 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de harina.
• Tiras de queso panela o fresco.
• Sal y pimienta al gusto.
• Palillos.

Primero vamos a hacer la salsa:

1. Colocamos en la licuadora la leche, el chile poblano, el ajo y el caldo de pollo licuamos hasta tener una consistencia homogénea. 
2. En una cacerola pequeña, derretimos la mantequilla a fuego medio y posteriormente añadimos la harina y mezclamos hasta que tenga un color dorado. 
3. Agregamos la mezcla de chile poblano poco a poco y cocinamos a fuego medio, moviéndola constantemente hasta que empiece a hervir o se haya logrado una salsa espesa.

Lo siguiente ya es muy sencillo, solo es salpimentar las pechugas al gusto y extenderlas. En un extremo (dejando 1 cm de orilla) colocar 2 o 3 tiras de queso y enrollarla. Ciérrala con un par de palillos. 

Calienta el sartén a fuego medio-alto. Y coloca las pechugas a asar. Dejar que se cocinen bien y verificar que este bien cocidas por dentro antes de retirarlas del fuego. 

Para servir coloca uno de los rollitos en el plato y baña con la salsa poblana. Puedes cortar cuadritos de queso panela y ponerlos sobre ella y acompañar con arroz, como yo lo hice.

Espero que la disfruten! 

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Hello !!

I'm sure you're probably thinking the only thing I do is chicken, but I'm not really  fan of meat. Yes I like it and eat it, but definitely prefer white meat. I'll try to have more variety.. but for now I have a recipe that I assure you you will love.

You need:

• 2 thin chicken breasts.
• 1 poblano chile, roasted, peeled and deveined.
• 1/2 can of evaporated milk.
• 1/2 clove minced garlic.
• 1/2 teaspoon of chicken bouillon powder.
• 1/2 tablespoon of butter.
• 1 tablespoon of all purpose flour.
• Strips of panela cheese (white cheese).
• Salt and pepper to taste.
• Toothpicks.

First let's make the sauce:

1. Let's mix milk, poblano chile, garlic and chicken broth in the blender until smooth consistency.
2. In a small saucepan, melt the butter over medium heat and then add the flour and mix until you get a golden color.
3. Add poblano chile mixture gradually and cook over medium heat, stirring constantly until it begins to boil or has achieved a thick sauce consistency.

The following is very simple, just spice the chicken breasts. At one end (leaving half inch) place 2 or 3 strips of cheese and roll. Close it with a pair of toothpicks.

Heat the skillet over medium-high heat. And place the chicken to roast. Allow to cook well and verify that it's done inside before removing from heat.

To serve, place one of the rolls in the plate and cover with poblano sauce. You can cut extra cheese into square and spread it over for decoration. Also you can serve with rice, like I did.

I hope you enjoy!

Pollo horneado con salsa de cilantro / Cilantro Chicken Bake

Como prometido, hoy les dejo la receta del Pollo horneado al cilantro. 

Primero que nada necesitan: 4 pechugas de pollo. 1/2 manojo de cilantro, 1 taza de leche descremada, 1 cucharada de caldo de pollo en polvo, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina de trigo, 1 tomate, queso mozarella rallado, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Precalienta el horno a 180º C.

Para hacer la salsa de cilantro licua el cilantro, la leche, el caldo de pollo en polvo y una pizca de sal hasta lograr una salsa homogenea. Después derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Una vez derretida agrega la harina, moviendo constantemente con un batidor de globo hasta que tenga un ligero color dorado. Vierte el licuado de cilantro sin dejar de mover hasta que hierva, apaga y mueve constantemente hasta que hayas logrado una consistencia espesa. 

Sazona las pechugas con sal y pimienta al gusto. Colocalas en un refractario o recipiente para horno y cubrelas con la salsa de cilantro. Corta el tomate en rodajas y ponlas sobre cada una de las pechugas. Finalmente espolvorealas con el queso mozarella rayado y mételas al horno al rededor de 30-40 mins. 

Puedes decorar con unas ramitas de cilantro o perejil. Y a Disfrutar!!

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As promised, today I’m posting  the recipe for Cilantro Chicken Bake.

First of all you’re gonna need: 4 chicken breasts. 1/2 handful of cilantro, 1 cup of milk, 1 tbsp chicken bouillon powder, 1 tbsp of butter, 1 tbsp of flour, 1 tomato, shredded mozarella cheese, olive oil, salt and pepper.

Preheat oven to 180 degrees C.

To make cilantro sauce add cilantro, milk, chicken broth powder and a pinch of salt to the blender until you get a homogeneous sauce. Melt the butter in a skillet over medium heat. Once melted add the flour, stirring with whisk until you have a light golden color. Pour the cilantro sauce, stirring until it boils, take it off the fire and stir constantly until you have a thick consistency.

Season the chicken breasts with salt and pepper. Place them in a glass baking dish, top with cilantro sauce. Cut the tomatoes into slices and place them on top of each of the breasts. Finally sprinkle them with mozzarella cheese and place them in the oven for about 30-40 mins.

You can decorate with a few sprigs of cilantro or parsley. Enjoy!!

Fácil Pasta con Pollo

Hola a todos!

Yo se que les prometí mantenerlos al tanto de mi cena del 14 de febrero.. pero resulta que no tuvimos una.. vinieron mis suegros a visitar y la verdad no hubo mucho tiempo. Lo que hicimos fue hacer una precelebración y fuimos a ver 50 shades of grey. (La verdad ni nos gustó)

Anyhow.. hoy hice la pasta que probablemente hubiera hecho para ese día. Yo les recomiendo que la prueben porque quedó riquisima y fue realmente sencila de hacer además de rapida (50 mins).

Lo que necesitan es:

250 g de pasta de tu elección
1 cucharada de maizena
450 g caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y en cubos
1 cebolla en rebanadas
½ pimiento verde, sin semillas y en rebanadas delgadas
½ pimiento rojo, sin semillas y rebanadas delgadas
400 g de jitomates 
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
¼ de taza de vino blanco seco (opcional)
½ taza de queso parmesano recién rallado

Nada muy dificil de conseguir… cierto? Ahora pasamos a las instrucciones:

1. Hierve suficiente agua con sal en una cacerola. Agrega la pasta y dejala entre 8 y 10 mins o hasta que esté al dente. Escurre y reserva la pasta.

2.Mezcla la maizena con el caldo de pollo hasta que obtengas una consistencia suave. Reserva.

3.En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y el pollo y cocina, revolviendolo constantemente, hasta que el pollo este cocido. (Aprox. 10 mins)

4.Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que esten blandos (5 mins aprox). Agrega los tomates y cocina a fuego bajo por 10 mins. Vierte el caldo de pollo y el vino (si decides usarlo) a la mezcla y sazona con el orégano y la albahaca. Finalmente, agrega la pasta y cocina a fuego medio hasta que se caliente, más o menos 5 mins.

5. Sirve y agrega el queso parmesano encima. Puedes decorar con algunas hojas de albahaca fresca.

Como esta receta ya contiene pollo, fue mi plato principal el día de hoy. Además, puedes rebanar un pan, agregarle aceite de oliva y ajo en polvo, y hornearlo unos minutos para acompañar tu pasta.

También, si te sientes un poco romantica, puedes acompañar con una botella de vino blanco. 

Espero que te guste y me den su opinión.