Pan de Platano / Banana Bread

Hello!!

Hoy es viernes... y la verdad es que eso significa que se vale comer postre! right?
Bueno yo les dejaré una receta de pan de plátano. El plátano es de mis frutas favoritas.. lo puedo comer de mil maneras y hace poco intenté hacer algo distinto.. y bueno aquí les va la receta.. ideal para una tarde de café o para desayunar..

Que necesitas?

• 4 huevos.
• 4 plátanos maduros.
• 1 taza de azúcar.
• 1 barra de mantequilla derretida.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• 2 tazas de harina.

1. Primero precalentamos el horno a 180º C. Y también dejamos listo y engrasado un molde para panqué.
2. Coloca los huevos y el azúcar en la licuadora y licúa hasta que esten esponjados. Después agregaremos en la mezcla el resto de los ingredientes: plátanos, mantequilla, bicarbonato y harina y volvemos a licuar hasta que obtengamos una mezcla uniforme.
3. Ahora verteremos la mezcla en el molde previamente engrasado y hornearemos durante 45 minutos aproximadamente o hasta que la superficie se vea dorada.
4. Saca del horno y espera que se enfríe un poco antes de servir. 

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Hola!

Today it's FRIDAAAAY!! and you probably know what it means... No diet day! right? So I'm gonna leave here my Banana Bread recipe. Banana it's one of my favorite fruits and I can eat in any way, but a few months ago I tried something different and well I loved it! This recipe it's ideal for a coffee break or to side your breakfast. 

What you need?

• 4 eggs.
• 4 ripe bananas.
• 1 cup of sugar.
• 1 butter stick (melted).
• 2 tsp of baking soda.
• 2 cups of flour.

1. First, preheat the oven to 350º F and grease your loaf pan.
2. Add eggs and sugar into the blender and blend until fluffy. Then add butter, bananas, baking soda and flour to the mix and blend it again until you get a uniform mix.
3. Pour the mixture into the loaf pan and bake for about 45 mins or until the top is golden. 
4. Take out of the oven and wait until it cools down.

Galletas de chispas de chocolate!

Feliz viernes a todos!!

Se acuerdan que la semana pasada les presumía que hice una delis galletas de chispas de chocolate. Era mi primera vez intentándolo y debo decirles que supere mis expectativas y mi sorprendí. Les juro que pensé que las primeras me saldrían todas secas y quemadas y nada que ver.. quedaron muy ricas.. sino me creen inténtenlo ustedes mismos y verán que también se sorprenden.

Debo confesar también que, sacando el primer batch del horno mi perrita Maili decidió acercarse a mi por atrás y me asustó, yo creo que le llegó el delicioso olor y decidió averiguar que era. Pero gracias a eso se me cayó la bandeja dentro del horno, que la verdad no pasó a mayores, solo se quebraron todas y me hizo darme cuenta que les faltaban unos 5 mins mas en el horno hahaha. Igual ya estaban todas rotas así que decidí juntarlas todas y echarlas en un pequeño recipiente para horno como de unos 10 cm o un poco mas de diámetro, las compacté con una cuchara y cubrí con papel aluminio y volví a meter al horno unos 15 mins mas. Quedo una galletotaaaa!! e igual de rica.. así que no se preocupen si al final tienen algún percance o no les quedan super redonditas tipo tienda... el sabor de verdad que seguirá siendo el mismo. Bueno.. aquí les va la receta

Que necesitan?

• 2 tazas y 2 cucharadas de harina.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 2 cucharaditas de maizena.
• 2 huevos.
• 1 1/2 tazas de chispas de chocolate (preferentemente oscuro o semi-amargo)
• 1 taza de azúcar mascabado.
• 1/2 taza de azucar regular.
• 1/2  cucharadita de sal.
• 1 1/2 barras de mantequilla sin sal (derretida y dejada enfriar).
• 2 cucharaditas de vainilla.

1. En un bowl mediano mezclar muy bien la harina, el polvo para hornear, la maizena y la sal. Dejar aparte.
2. En otro bowl un poco mas grande mezcla la mantequilla con los azucares con una batidora de mano alrededor de 1 minuto. Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que este perfectamente combinados los ingredientes.
3. Poco a poco ve agregándole la mezcla de harinas y bate hasta que no queden grumos de harina visibles. 
4. Agrega las chispas de chocolate y mezcla de manera envolvente. Procura que las chispas de chocolate se vean distribuidas uniformemente para lograr que todas tus galletas tengan aproximadamente la misma cantidad de chispas.
5. Cubre el tazón con la mezcla y deja enfriar en el refrigerador entre 30 mins y 1 hora.
6. Retira la masa del refrigerador y precalienta el horno a 170º C. Asegúrate que la repisa del horno quede justo a la mitad. 
7. Toma 1/4 de taza de la mezcla, formando una bolita. Parte la bolita por la mitad y después únela nuevamente, quedando las partes desgarradas hacia arriba. 
8. Cubre la bandeja para hornear con papel encerado y coloca cada una de las bolitas que vayas formando. Ten en cuenta que debes dejar espacio para que la galleta se expanda sin pegarse con las otras. 
9. Hornea por alrededor de 15 minutos o hasta que los bordes de las galletas se vean dorados. Retíralas del horno y deja que se enfríen antes de retirarlas de la bandeja. 
10. Repite el proceso (pasos 7 al 9) hasta que se termine la masa. 
11. D I S F R U T A L A S... puede ser con un café o con un vaso de leche fría o simplemente cuando se te antoje!! ;)

Happy Pi Day!

Hello there! 

As many of you probably know today is Pi Day.. And a historic one!!! For those of you who doesn't have a clue of what I'm talking about... let me tell you the story about how I found out about Pi Day. 

It was back in 2009, while I was living in U.S. for 6 months.. I had some awesome friends who one day invited me to a Pi Day celebration.. And I was like "a whaaaaaaaat??" So this girl Danielle explained to me that PiDay was all about math.. So March 14th was PiDay (yeah 3.14!! Duh!) and since I'm a bit of a geek and she told me the way to celebrate was making a lot of pies I was SUPER ON BOARD!! (Specially for the pies!). We made cheescake, apple pie, strawberry or cherry (can't remember which) pie, key lime, I don't know there were at least 5 different pies!!! Yay!!!! And since then I try to eat pie on this day.. 

So.. If your feeling a little geek today or just simply love pie, I'll leave you the recipe of one of the easiest pies ever... CHEESCAKE (which is technically a pie)

What you need?

•1 egg

•1 can of condensed milk 

•1 bar of cream cheese 

•1 pie crust (you can buy it or make it on your own)

Mix the egg, condensed milk and cream cheese in the blender until smooth. Pour the mix into the pie crust. 

Heat the oven to 350•. Bake it for about 30 mins or until you introduce a toothpick on it and comes out clean. 

Enjoy! 

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Hola a todos! 

Como seguramente muchos saben hoy se celebra el Pi Day o día de Pi.. Y hoy precisamente es uno histórico q no se repetirá nunca mas.. Pero para los que no tienen idea de lo q estoy hablando déjenme les cuento como fue que yo descubrí el Pi Day. 

Fue en 2009, cuando estaba viviendo en Estados Unidos, y de pronto mis amigas me invitaron a celebrar el Pi Day.. Obviamente mi reacción fue preguntar "el queeee??" Y mi amiga Danielle amablemente me explico que cada 14 de marzo es el día Pi. En México sería un poco mas complicado de entender pero lo intentare: en USA cuando se escribe la fecha primero se pone el mes y después el día.. Ej. El 14 de marzo seria 3-14 o 3.14 y 3.14159 es Pi o π.. Entonces obviamente el día de hoy es Pi Day!. Y como se celebra?? Obviamente haciendo pays! (En inglés π se pronuncia pie.. Justo como dirías pay en inglés)... Pero bueno volviendo a la historia.. Cuando escuche el porque y sobretodo supe q celebraríamos haciendo pays me súper apunte!!! Esa vez hicimos como 5 o mas distintos tipos de pay... de manzana, de queso, de limón, de fresa.. Y estuvo delicioso! Por eso ahora cada año intento comer pay en este día. 

Entonces si hoy sientes que es un buen día para celebrar las matemáticas o simplemente te gusta mucho el pay, te dejo una receta del más fácil del mundo: Pay de queso!!! 

Que necesitas?

•1 huevo 

•1 lata de leche condensada 

•1 barra de queso crema

•1 base para pay (la puedes comprar hecha o hacer tu mismo)

En la licuadora mezcla bien el huevo, la leche condensada y el queso crema, hasta que quede de consistencia cremosa. Vacía la mezcla en la base para pay.

Calienta el horno a 350• y hornea por aproximadamente 30 Mins o hasta que al insertarle un palillo este salga limpio.

Disfrútalo! 

My Very Merry UnBirthday

Hello there! This is my first every blog post, so please feel free to give me some feedback once you’ve finish reading it ;)

My Very Merry UnBirthday

Let me tell you, yesterday i baked my own “UnBirthday Cake” and it came out De-li-ci-ous! It all started because I’m celebrating my 29th birthday (yikes!) at the end of the month, but since i no longer live in the same place as my whole family and I’m visiting until Friday we all thought it was an awesome idea to throw a small birthday gathering for me. 

Since i got married a few moths ago, I have a new-found, lets say interest, in cooking and baking, so I was really really looking forward to this thing i found on Pinterest: NAKED CAKES (or rustic cakes). 

I’m gonna be really honest with you, i cheated. I didn’t make the cake from scratch… there i said it! But I’ll tell you why, we decided to do the party merely 4 hours before the event. I actually didn’t have time to get all the stuff, so best idea ever? Get to your closest Walmart and buy some Betty Crocker’s chocolate cake. And so I did. But still I’m not a fan of the canned frosting and I wanted to do something a little bit special for myself; went online and found this gorgeous recipe of Raspberry Chocolate Cake.

And the rest is, well.. up there in the picture..! 

It didn’t came up as nice as I would’ve want it, but it was amazing.

My tip would be do it when you’re not rushing, because this was the reason it came out a little sloppy, I didn’t let the cake cool down entirely and when I added the topping it melted somehow :(

Anyhow.. I loved the experience of baking my own (Un)Birthday cake, and I promise that on my actual birthday I’ll make me a prettier one!