Ensalada Verde de Apio + Manzana // Celery + Apple Green Salad

Creían que ya me había olvidado de ustedes? Pues no, la verdad es que últimamente no había cocinado mucho ya que estuve varios días en casa de mis suegros y pues como no es mi cocina no puedo hacer mucho.

La receta de hoy va a ser muy sencilla y rápida, pero definitivamente muy rica para esta primavera que esta apunto de empezar. Es una ensalada muy fresca para un día de mucho calor.

Que necesitas?

• 1 Tallo de apio.
• 2 Manzanas verdes (medianas).
• Aceite de Oliva.
• Jugo de 1 limón.
• Eneldo.
• Cacahuates o almendras (opcionales)
• Sal y pimienta

1. Limpiar bien el apio y cortarlo en trozos pequeños. Lo mismo con la manzana, lávala bien y pícala en cuadros pequeños. Todo esto lo echamos en una ensaladera mediana.
2. Agrega un chorrito de aceite de oliva a la mezcla y sazona con sal y pimienta. 
3. Agrega el jugo de limón y el eneldo. Y mezcla muy bien. Al servirla puedes agregar los cacahuates o almendras si lo deseas. Sírvela fría.

Espero que les guste y que la disfruten.

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So you thought I forgot about you? Not really. Actually I hadn't have much chance to get into the kitchen cause i went visiting my in-laws and since I was staying with them I didn't get to cook at all.

Today's recipe is really simple and quick, but definitely tasty and an awesome choice for those warm days ahead of us... Thank's God spring it's almost here! 

So what you need?

• 1 Celery stalk.
• 2 green apples (medium size).
• Olive oil.
• 1 lemon juice.
• Dill
• Unsalted peanuts or almonds (optional)
• Salt and pepper.

1. Clean and cut the celery in small pieces. Do the same with the apple, wash it well and chop into small squares. Mix in a medium sized salad bowl. 
2. Add a little olive oil into the bowl and season with salt and pepper.
3. Add the lemon juice and the dill. Mix well. Before serving you can add peanuts or almonds. Serve cold.

Hope you like it and enjoy it!